TUhjnbcbe - 2023/11/6 21:22:00
澳大利亚独特的气候和地理环境，造就了全球独一无二、充满活力的葡萄酒产业，吸引大批移民的葡萄种植者、酿酒师、栽培师和酒农群体，他们以原创的精神，自由的酿造，打破传统，不断突破，不断创新，不断追求，以酿造出这个世界上最具多样性，最令人振奋的葡萄酒。澳洲种植有多个葡萄品种，但没有原产的葡萄品种，全是从其他国家引进的品种，大多以国际品种为主，如赤霞珠、设拉子、梅洛、霞多丽、雷司令等。也有其他国家典型的品种，如意大利的桑娇维塞、内比奥罗，西班牙的丹魄等，真是品种云集荟萃，各显风采，并且没有产区和只能使用法定的葡萄品种的法规限制，这进一步体现了澳洲葡萄酒文化的开放性和创造性。澳大利亚各产区风姿如何呢？澳大利亚的北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，并不适合葡萄的生长，所以葡萄酒产区主要集中于中南部，产区的风土气候不同，土地上的葡萄品种也有不同的表现力，同样是设拉子，遍布整个澳大利亚，并且是澳洲的代表性葡萄品种，但在巴罗萨谷却是表现力最佳。我们来看看澳洲的四大葡萄酒区域和其优质的子产区，分别是西澳、南澳、新南威尔士州、维多利亚州（包括塔斯尼亚岛）。西澳西澳州虽然是澳大利亚面积最大的州，葡萄产区却几乎完全集中在州的西南部，并且数量稀少，最著名的子产区当属玛格利特河（MargaretRiver）产区，以品质卓越的霞多丽和赤霞珠品种著称，尤其霞多丽，非常具有澳洲的典型性，该产区的葡萄酒风格也十分多样，具有果香充沛，强劲有力等特点。南澳全国超过一半的葡萄酒来自南澳，并且以拥有众多世界上古老的葡萄老藤为荣，汇集了澳洲最顶级的葡萄酒和最优秀的子产区，巴罗萨谷，麦克拉伦谷，克莱尔谷，伊顿谷，库纳瓦拉等，澳洲赫赫有名的奔富，正是产自南澳的巴罗萨。巴罗萨，麦克拉伦谷和库纳瓦拉这些产区气候相对温暖，赤霞珠、设拉子品质优异，出产的红葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓，酒精度偏高。新南威尔士州位于澳大利亚的东南部，在20世纪70年代时，产量仅仅是南澳的三分之一，随着产区的不断发展，如今这个产量差距逐渐缩小，新南威尔士州最知名且最受赞誉的子产区是猎人谷（HunterValley）。并且该产区最著名的葡萄酒当属干型的赛美蓉白葡萄酒了，不采取橡木桶熟成，酸度高，余韵悠长。猎人谷既有历史悠久的大酒庄，也有很多家庭经营的小酒园，虽然出产的葡萄酒数量较少，但却能酿制出高品质的佳酿。维多利亚州（包括塔斯马尼亚州）是澳大利亚最小的大陆洲，19世纪90年代经历过产量占整个澳洲一半以上的辉煌，后来因根瘤蚜虫害和禁酒运动，阻碍了维多利亚州葡萄酒的发展，目前产量在全国位居第三，这里出产远近闻名的加烈酒和甜型酒。加烈酒的工艺类似葡萄牙的波特酒，在葡萄发酵过程中添加白兰地烈酒的加强酒，维多利亚州优秀的子产区莫过于雅拉谷，是维多利亚州葡萄酒的发源地。雅拉谷由于气候凉爽，因此以出产勃艮第品种的霞多丽和黑皮诺这两个适合在凉爽气候下生长的品种而著称。塔斯马尼亚州是一个“岛洲”，这里有顶级优质的起泡酒以及令人瞩目的黑皮诺和霞多丽品种而备受称誉。清新的自然酸度和细腻度是塔斯马尼亚葡萄酒的普遍特质。（注：图片来源于网络，如有侵权可联系删除）